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玉米香肠面包

2019-07-22 06:39:03来源:励志吧0次阅读

3张图片

“前两天给小侄女做了披萨,还剩些玉米和香肠,她可喜欢玉米了,以至于去超市买了玉米她要一路抱着回家,还怕我把玉米吃了,连睡午觉都要抱着,可见她有多爱玉米?她把香肠叫成肉肉,不过确实她也爱吃肉肉,顿顿喊着吃“肉肉”。前天回厦门去了,送她过安检的时候,特别不舍的这个小萌娃,瞬间好想把自己变成哆啦A梦,直接抱着她一起飞,小小年纪的她,特别乖巧和懂事。话说回来,我也爱吃玉米和香肠,觉得放进面包内,口感特别赞,还加了美味的沙拉酱和奶酪调味,虽然吃过晚餐,面包出炉后,忍不住吃了一个,好吃挡不住,罪恶感先丢一边去。”

食材明细

主料 高筋面粉 250g 水 130g 全蛋液 35g 细砂糖 20g 盐 3g 黄油 10g 酵母粉 3g 熟玉米粒 120g 香肠粒 50g 马苏里拉奶酪 适量 沙拉酱 适量

辅料 黑芝麻 少许 全蛋液 少许(刷表面)

咸鲜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

玉米香肠面包的做法步骤

1

除黄油以外的面包材料都放入面包桶内(先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放),在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。

2

约揉至15分钟,面团成型后加入黄油。

3

继续揉至扩展阶段,和面时间全程约30分钟。

4

启动发酵功能,面团发至2倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。

5

发好的面团取出排气,平均分成8份,滚圆松弛15分钟。(盖好保鲜膜)

6

松弛完毕后,把面团擀成圆饼状。

7

放入圆形汉堡模中,用手按压成中间薄圆周边厚。(模具要刷上一层食用油,便于脱模)

8

入烤箱内进行二次发酵,在烤箱底下放一碗热水保持湿度,约发至两倍大。

9

给面包表面刷上全蛋液。

10

撒上适量的马苏里拉奶酪。

11

放上玉米粒和香肠粒。

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挤上沙拉酱,撒上少许黑芝麻。

13

入预热好的烤箱中层,上下火180度约烤20分钟,上色后可盖锡纸防止面包表面颜色过深。

14

美味的面包就出炉了。

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成品图。

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成品图。

小窍门

1、玉米可以用罐头的甜玉米粒,也可以直接从玉米棒上掰下来或者去市场买现成的玉米粒,然后入锅煮熟,沥干水分备用。

2、可以在面包上放自己喜欢的的食材,豌豆、胡萝卜、金枪鱼或肉松等,喜欢番茄酱的也可以挤上。

3、我是用汉堡模整形,不够的就用面包淋模纸托,实在没有也可以直接整其他形状,自由发挥。

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